Identidade
Aqui temos um bom exemplo de uma marca que nasce com um forte conceito. A inspiração em François Pierre de la Varenne (1615-1678 em Dijon ), que foi autor de ‘Le Cuisinier François’ (1651), considerado o fundador da moderna cozinha francesa. Foi ele quem rompeu com as tradições italianas que revolucionaram a culinária francesa a partir do final do século XVI. Encontrar um elemento que representasse essa mudança foi fundamental. A escolha de uma alcachofra como símbolo, desenhada em sua forma mais minimalista – nos moldes que os chefes ilustram suas criações – foi gratificante.
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